夏天來盤酸辣鹹香的酸豆角炒肉末，還真是開胃ㄚ
拌飯拌麵都好吃~~
剁椒醬的配方及做法參考：阿芳老師的臉書
1.辣椒300g切末，鹽佔辣椒的5%約15g，拌勻，噴一點米酒
2.常溫發酵至酸味產生
3.熱鍋加入葡萄籽油
4.加入蒜粒炒香
5.加入發酵好的辣椒一起拌炒
5.加入魚露 2大匙
6.炒至完全沸騰，無魚露味道時，加入香油拌勻
7.取出1/2放涼，剩下的加入黑豆豉，炒香，放涼
文章標籤
全站熱搜
- 8月 24 週三 201614:56
剁椒醬
個人資訊
- 暱稱：
- Ally
- 分類：
- 美食情報
- 好友：
- 累積中
- 地區：
熱門文章
最新留言
- [21/03/26] 訪客 於文章「味噌辣椒醬...」留言：
請問味增有建議用哪麼牌子，做辣椒比較好吃嗎?... - [20/02/28] Gigi 於文章「牛奶哈斯麵包...」發表了一則私密留言
- [20/02/28] 訪客 於文章「牛奶哈斯麵包...」留言：
請問這個低溫發酵是會膨脹比較慢嗎？... - [19/09/06] 楊小班 於文章「花生湯圓鬆餅...」留言：
看起來很棒ㄟ!可以考慮擺攤喔!... - [18/07/02] 99國語言翻譯公司 於文章「軟法三明治...」留言：
不本文能一在國他再對爾特下人是和是月也到也以這。 45... - [18/06/02] u440260 於文章「軟法三明治...」留言：
p5kqaU奢侈品仿牌，保固說到做到，誠信經營，，耐磨、透氣... - [18/02/02] sf 於文章「軟法三明治...」留言：
平安 保重... - [17/09/01] sf 於文章「台南肉粿...」留言：
不是碗粿是肉粿... - [17/09/01] sf 於文章「軟法三明治...」留言：
好好吃... - [17/09/01] sf 於文章「沮喪的松露杏鮑菇披薩...」留言：
還自製披薩 太強了...
動態訂閱
文章精選
文章搜尋
誰來我家
參觀人氣
- 本日人氣：
- 累積人氣：