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今年洛神花似乎比較晚出現，沒想到十一月還有，買了一些做蜜餞嚐嚐~~
天氣漸漸涼了，蜜餞就做少一點，大部份做成洛神花果醬
做果醬一來好存放，二來用途比較廣，抹土司或搭配優格吃，都不賴喔
還有一個更重要的原因，做法超簡單
今天就先說洛神花蜜餞吧
脆脆的，不像市售軟爛的口感
酸酸甜甜的，蠻好吃的
配方及做法參考：阿芳老師的臉書直播
1.洛神花洗淨
2.洛神花900g搭配600g的糖
3.煮鍋熱水，大滾關火，放一下至85度
4.將花放入鋼盆中
5.淋上85度的水
6.過水一下取出，瀝乾備用
7.另外用一個鍋子，放入過水後的洛神花
8.拌入1/2的糖，混合均勻
9.裝次入罐中(再將剩下的糖分次灑上)，一層花一層糖
10.先上常溫，讓糖慢慢溶解後，再放冰箱冷藏
11.隔天就可取出食用
12.吃完蜜餞後，將醬汁煮沸，放涼後裝瓶放冰箱冷藏，可以稀釋當洛神花茶飲用
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