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第一次做瑞士蛋糕捲，發現...我該買把鋒利點的刀，才能將蛋糕切得利落些~~

這幾天天氣太悶了

早餐吃點冰涼的瑞士捲挺不錯的喔

 

配方及做法參考：http://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/queenie2015/2016/02/kenwood-mo746-%e7%91%9e%e5%a3%ab%e8%9b%8b%e7%b3%95%e5%8d%b728cm28cm/

1.蛋黃4個→加糖10g→油40g→牛奶40g→過篩的低粉40g，成為蛋黃糊

2.蛋白4個→糖30g打發，成蛋白霜

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3.1/3蛋白霜和蛋黃糊切拌混合後，再將混合後的倒入剩下的蛋白霜中，同樣是切拌混合

4.倒入蛋糕模中

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5.烤箱預熱180度，烤15分，取出放涼

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6.翻面抹上香緹鮮奶油(做法參考水果土司捲)  

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7.捲好放入冰箱冷藏

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8.早餐取出切成片狀

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