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臭豆腐的氣味太嚇人，老公下了禁煮令，只好煮麻辣豆腐來解解饞

犯辣癮的時候還真是檔也檔不住阿

整個麻辣的香氣真是足ㄚ

特別是這款辣油，是從阿芳老師那學來的(做法詳下面說明)

老公說，以後不用去好市多買日本辣油了，這更好吃ㄛ

為了擔心太辣，順便切了一盤甜滋滋的水蜜桃

這麻辣只由在嘴邊、口中，不會辣至喉嚨，挺讚的

其實不加臭豆腐也很好吃ㄛ~~

一、麻辣豆腐的做法如下

1.豆腐用的是非基改的傳統豆腐

2.熱鍋加入一點油，放入豆腐

3.加入二大匙的剁椒醬(做法參見剁椒醬)

4.加入適量的水，淹過豆腐

5.加入薑末

6.肉燥2大匙 (肉燥做法詳見肉燥碗粿)

7.加入毛豆一起煮至透

8.起鍋前加入九層塔提味

9.上桌時淋上自製辣油，就大功告成了

二辣油做法如下：

1.油裝至瓶子的7分滿，倒入鍋裏加熱至180度

2.乾辣椒用調理機打細備用

3.將辣椒倒入瓶中

4.加入少許的香油拌一下，使其溼潤，避免等會倒熱油時，油溫和瓶子溫差太大容易破裂

  同時底下墊一個盤子，方便移動

5.加入少許的花椒增加香氣

6.淋上熱油

7.加上一個碟子，將香氣保榴在瓶子裏

8.自然放涼後可以蓋上蓋子保存