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為了這道北京版的肉夾饃，前一天煮了一滷鍋肉

費事雖費事

倒也挺值得的

特別的是肉夾饃所包的餡料

香菜的清香...

令人印象深刻

很喜歡這道清爽的料理~~

配方及做法參考：http://big5.backchina.com/blog/270743/article-37949.html

1.準備饃

  1)中粉500g 新鮮酵母20g 溫水300cc 糖5g  鹽2g

  2)基礎發酵60分鐘

  3)分割成9個小麵糰醒20分

  4)將小麵糰搓成圓餅

  5)將圓餅放入平底鍋中二面煎熟(約4-5分)

  6)烙好的餅切1/3的口，包入餡料

2.準備炒內餡做法如下：

  1)取出滷好的豬肉切成丁

  2)將青椒切丁(因小公主不吃辣，以青椒替代青辣椒)

  3)將香菜切小段備用

  4)熱鍋，加入肉丁、青椒及香菜拌炒

  5)加入少許滷汁、香油調味

3.滷肉製作

  1)豬肉原應選帶皮的，但為減低油脂所以選去皮的

  2)將肉切塊狀

  3)煮鍋沸水，將肉先川燙一下去血水

  4)洋蔥切絲

  5)熱鍋放入豬肉及洋蔥拌炒

  6)加入醬油及水，1個八角，滷45分鐘