Just4Fun2013的部落格

很喜歡義式寬麵的口感

在BELLINI PASTA PASTA 東京式義大利料理吃過類似的料理

這麵沒吃完，再次覆熱也不錯吃ㄛ

之前迷上電視劇─雨後驕陽

最近迷上電視劇─妹妹

發現這陣子電視劇還真的蠻好看的

常常觸動到塵封許久的回憶

不知是否是上了年紀

常常不自覺的邊看邊哭

愛情是所以動人

也許就是

........最初的不完美結局.......

義式培根蛋黃醬麵

配方及做法參考：廚神家常菜

培根180g  橄欖油 3/4大匙  鮮奶油 300ml 蛋黃 3個 帕瑪森起司 60g

水900ml   鹽 1.5小匙  義式寬麵 300g

1.將培根切長條

2.起一熱鍋，開小火，放入油及培根炒10分鐘至培根成焦黃色

3.將鮮奶油260g 加入培根中，小火煮20分鐘

4.加入鹽及胡椒粉調味，成為培根醬備用

5.另起一個大鍋煮開水，水滾放入鹽和麵條，煮7分鐘後瀝乾備用

6.準備蛋黃醬，將蛋黃及剩下的鮮奶油40g一起拌勻

7.將瀝乾的麵條放入平底鍋中，加入培根醬拌勻

8.加入蛋黃醬拌勻

9.盛盤後撒上帕瑪森起司