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小時候，媽常帶我們去新竹城隍廟吃肉圓
現在媽的身體狀況不適合外食
所以...就來DIY一下吧~~
媽吃的超開心的
我也超開心的~~
1.梅花肉切丁加入紅糟2大匙(這紅糟是去年醃製的)
2.加入2大匙糖及少許的鹽，放入冰箱冷藏3小時
3.紅蔥頭切片爆香
4.肉炒至8分熟後取出備用
5.蔥切丁備用
6.準備做肉圓的皮
在來米粉1杯
地瓜粉1杯
水1200CC
冷水進行糊化(拌勻開火，小火煮至糊化，放涼備用)
7.加入2杯地瓜粉拌勻後，捏一個小球，包入餡料及蔥
8.包好的餡料放入蒸籠，蒸10分鐘
9.準備醬汁
海山醬1杯、甜辣醬2杯、1小匙醬油及1大匙糖拌勻
10.用油鍋隔水加熱
11.淋上醬汁
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