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荷蘭麵包口感有點像菠蘿麵包
很討喜
做法比菠蘿麵包簡單多了
但
熱量不低喔~~
配方及作法參考:麵包烘焙技藝‧莊鴻銘著
高粉337.5g
低粉25g
糖37.5g
鹽6.5g
全蛋30g
乾酵母3.75g
冰水187.5g
奶油50g
黃金餡料:
無鹽奶油25g
糖60g
蛋黃75g
低粉60g
基礎發酵30分
分割以50g為1個，醒15分
擀平後進行第2次發酵30分
灑上杏仁角(書上用南瓜子仁)
再擠上黃金餡料
烤箱預熱200度，烤20分
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