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小公主一直吵著要吃彰化肉圓,趁著這幾天有空,做些來吃吃

因為颱風的關係,我沒買到香菜,就...算了吧,共體時艱!

 

剛開始的頭二個,粉漿裹得太多,慢慢手熟,就薄了些 

薄薄的粉漿,淋上酸甜醬汁真是好吃ㄛ

 

做法及配方參考:不良煮婦株式會社的直播

一、肉圓的外皮

1.鍋子放入1000cc的水煮滾備用

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2.將500cc冷水和150g在來米粉拌勻成粉水

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3.將粉水倒入1000cc的滾水鍋中,不停攪拌至糊化後放涼備用

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4.加入400g太白粉及400g地瓜粉,攪拌均勻

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二、內餡

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三、包餡

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四、用蒸籠蒸熟

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五、醬汁:海山醬+番茄醬+白味曾+糖+水,煮滾放涼

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