上傳統市場逛逛總會有些新奇的東西可買
有一個老婆婆在賣桑椹,但要求一次得全部把貨吃下
我好奇的觀看著,和身旁陌生的太太,二人均分這全部的桑椹
陌生的太太要將桑椹當水果吃
而我...想做成桑椹果醬
以抹上土司上,取代市售的草莓果醬
當然也可以加冰開水稀釋,取代手搖杯
甚至可以入菜取代糖...
怎麼算都覺得很划算ㄋㄟ
桑椹果醬的配方及做法,參考:椲楓的回憶
http://chinsung.pixnet.net/blog/post/33616260-%E6%A1%91%E6%A4%B9%E6%9E%9C%E9%86%AC
新鮮桑椹3000g、蘋果三顆、檸檬三顆、麥芽糖600g、白砂糖1500g
1.我新鮮的桑椹只有877g 所以我用蘋果1個 萊拇1個 麥芽糖176g 有機蔗糖439g
2.先得將桑椹的蒂頭的小枝剪掉,我覺得這個超費時費事的
3.將一半的桑椹和切塊的蘋果打成汁備用
4.將打好的桑椹汁倒鍋中,加入另一半的桑椹、麥芽糖及有機蔗糖,以中火煮滾
5.煮滾後改小火繼續煮,一邊攪拌、一邊撈除泡沫
6.煮一個小時後倒入萊拇汁,慢慢收汁至自己喜歡的濃度
7.趁果醬溫度還很高的時候,用湯匙將果醬裝進乾燥的玻璃罐中,冷卻後的果醬,放入冰箱冷藏
全站熱搜
留言列表