將上回做的羅勒醬運用在這次做冷藏液種麵包中
嘿嘿~~輕鬆的消耗完畢
真是開心ㄚ
冷藏液種麵包超柔軟的
沒有添加有的沒有的
只要用心等待.....
就會有好的口感回饋
很值得ㄛ
麵包的做法及配方參考:我的家庭食物─冷藏液種鮮奶土司
1.冷藏液種
高粉75g 水75g 新鮮酵母 0.6g
材料混合均勻後，室溫下放30分鐘後，移至冰箱冷藏16小時
2.
高粉175g 奶粉10g 鹽2.5g 糖45g 新鮮酵母5g 水95g(因家裏沒鮮奶)
冷藏液種(步驟1) 無鹽奶油 25g
基礎發酵50分後，分割成6等份
3.整型後進行二次發酵約60分(我是用烤箱發酵)
4.填入羅勒醬
5.烤箱預熱200度，烤18分
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