昨天晚上看GOOD TV料理節目介紹算盤子的芋頭料理
今天就上市場買顆芋頭玩玩
算盤子顧名思義就是樣子像以前古早算盤上的子
決定做這道菜來讓小公主見識見識
算盤子的口感比芋圓更軟嫩Q彈
搭配香菇及韭菜花有點像鹹湯圓的Fu~~
還真的不錯吃ㄛ~~
首先得先做算盤子
1.芋頭去皮蒸熟約500g
2.樹薯粉160g
3.芋頭加一小匙鹽
4.加入樹薯粉拌勻
5.加適量的水將其揉成糰
6.取出一部分揉成條，切成小段，1段約8g
7.每小段揉成圓，再以母指壓扁
8.起一鍋滾水，加點鹽及油，放入算盤子
9.算盤子浮起便可撈出備用
10.準備配料
1)大蒜切末
2)肉絲
3)香菇切絲
4)韭菜花切段
11.熱鍋加點油，將所有配菜拌炒
12.加入醬油、白胡椒粉調味
13.加入算盤子拌炒
14.加入豆芽菜拌炒
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