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早餐吃蒜味帕瑪森
搭配一杯熱咖啡
試著把生活的步調放慢下來
感覺這陣子好累
很多事不是努力就會有好結果
累的時候
沮喪的時後
自己總會變得比較宿命
配方及做法參考:5度C冰種的美味‧許正忠及柯文正著
高粉325g
糖50g
鹽10g
奶粉50g
新鮮酵母15g
水160g
無鹽奶油50g
冷藏老麵種麵糰 300g
基礎發酵70分
分割以120g為1個，醒20分
塑型後，沾上帕瑪森起司粉進行第2次發酵
發酵至2倍大後，中間割開擠上奶油
烤箱預熱190度烤20分
烤好後抹上大蒜醬即可
大蒜醬:無鹽奶油100g 蒜泥50g 鹽1g 巴西里適量(這次我沒加入)
至於冷藏老麵種麵糰
高粉500g
水325g
新鮮酵母4g
所有材料攪拌成糰後，放入冰箱冷藏24小時
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