close
有點感冒所以早晨起得比較晚
Bart負責陪爸媽吃早餐
帶著些許愧疚的心
中午吃韭菜水煎包
不同以往的是餡料及發酵麵糰的配方
是去圖書館翻書抄下來的
據說這是小吃店的配方
整個口感是酥脆的
搭配蒜蓉辣椒更是一絕
嚼著嚼著...
想起了以前
放學買個水煎包解饞的日子
一晃眼都這般年紀了...
記憶中的好味道
得好好的和小公主分享
麵糰及餡料配方
餡料A.
絞肉350g
薑末10g
鹽8g
香油 15g
白胡椒粉 2g
糖15g
素蠔油 20g
水 90cc
肉餡拌好先放冰箱冷藏
要包時才和餡料B混合拌勻
餡料B.
韭菜末360g
麵糰
中粉500g
新鮮酵母10g (速溶酵母5g)
無鋁泡打粉6g
油10g
水265cc
基礎發酵20分
全站熱搜
留言列表
