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夏天來盤酸辣鹹香的酸豆角炒肉末，還真是開胃ㄚ

拌飯拌麵都好吃~~

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剁椒醬的配方及做法參考：阿芳老師的臉書

1.辣椒300g切末，鹽佔辣椒的5%約15g，拌勻，噴一點米酒

2.常溫發酵至酸味產生

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3.熱鍋加入葡萄籽油

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4.加入蒜粒炒香

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5.加入發酵好的辣椒一起拌炒

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5.加入魚露 2大匙

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6.炒至完全沸騰，無魚露味道時，加入香油拌勻

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7.取出1/2放涼，剩下的加入黑豆豉，炒香，放涼

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