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維也納抹茶天酵麵包十分的鬆軟，直接吃好吃，抹醬吃也好吃ㄛ~~

參加 天然酵母愛相送 活動的最後一個作業

發現製作這種野生的天然酵母麵包需要很大的耐性

時間是美味的代價

還真的很累人ㄚ~~

 

有這個經驗還蠻好的

但我想...

暫時不會再玩這個BIGA種~~

 

配方及作法請參考：YES主廚

1.高粉210g  野生天然酵母63g  甜菜根代糖20g  鹽3g 鮮奶100g  抹茶粉6g 無鹽奶油21g

2.綁袋發酵2小時

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3.分割為3份，進行第二次發酵，約4小時

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4.灑粉劃線

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5.烤箱預熱190度，烤20分

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