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中午好熱,煮鍋陽春麵搭配酸豆炒牛肉,整個人就是舒服ㄚ
自製的酸豆雖沒有市售的那麼酸鹹,卻一樣會讓人一口接一口的吃不停
特別是牛肉是直接切丁,不是用牛絞肉,肉質鮮嫩多汁
蠻可口的小菜
拌飯拌麵都合宜ㄛ~~
酸豆炒牛肉
1.酸豆炒牛肉材料很簡單:酸豆、牛肉丁、辣椒丁
2.醃牛肉丁,米酒1/2大匙 醬油1大匙 蓮藕粉1茶匙
3.熱鍋,加入牛肉丁拌炒
4.加入酸豆拌炒
5.加入辣椒丁
至於酸豆的做法參考:梁純著的簡易家常醃漬醬菜
1.菜豆洗淨
2煮鍋開水,將菜豆放入,川燙一下,撈出備用
3.將鹽半碗 水5碗 一同煮開
4.加入2大匙米酒,放涼後加入半碗稀飯,攪拌均勻
5.將菜豆放入罐中,加入放涼後的米湯水
6.醃一星期
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