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台中大遠百City super 2月份DM的Recipe sharing的料理

很好奇這款葛瑞爾Gruyere的味道

做葛瑞爾乾酪洋蔥湯看看~~

葛瑞爾起司本身有鹹度

法國麵包搭配洋蔥湯還不錯吃

食譜配方及做法如下：

洋蔥1000g 清水1500ml 無鹽奶油50g 中粉2茶匙 葛瑞爾起司200g  鹽適量  黑胡椒適量

1.洋蔥切絲630g (冰箱只剩下630g，所以我將食譜都用原食譜用量，乘以0.63)

2.無鹽奶油16g

3.清水945cc煮開後，備用

4.葛瑞爾起司刨絲備用

5.平底鍋加熱，放入奶油後，待奶油熔化後，加入洋蔥，蓋上蓋子煮約10-15分

  (偶而要翻動一下，避免洋蔥焦掉)

6.將鍋蓋移開，持續拌炒洋蔥約20分至焦化(洋蔥縮至原本洋蔥1/5的量)

7.加入麵粉1.2茶匙快速拌炒後，加入滾水2大匙，攪拌均勻

8.加入剩下的滾水，轉成小火煮滾至湯汁變濃稠

9.加入鹽及黑胡椒粉調味

10.盛出洋蔥濃湯

11.放上法國麵包

12.灑上葛瑞爾起司後，送入烤箱至起司熔化即可