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天熱沒食慾的時候，很適合來個鐵蛋吃吃
我沒煮得像印象中的淡水阿婆鐵蛋這麼有咬勁
所以娘家爸媽也可以嚐到這鐵蛋的好滋味
鐵蛋是用嬸嬸家鴨子生的蛋
新鮮好吃
配方及做法參考：愛料理香濃鐵蛋食譜ID116283
1.常溫蛋，洗淨後放入冷水，水淹過蛋，中火，煮10分鐘
2.去殼後備用
3.另起一鍋
砂糖1米杯、冰糖1米杯、黑糖3米杯，加入水1米杯，小火將糖煮至溶化
4.加入水6米杯、醬油3米杯、八角4個
5.放入蛋，中火煮滾後，轉小火
6.蓋上蓋子，燜煮4小時，(每半小時滾動一下)
7.關火後，在鍋中浸泡6小時
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