Just4Fun2013的部落格

上傳統市場逛逛總會有些新奇的東西可買

有一個老婆婆在賣桑椹，但要求一次得全部把貨吃下

我好奇的觀看著，和身旁陌生的太太，二人均分這全部的桑椹

陌生的太太要將桑椹當水果吃

而我...想做成桑椹果醬

以抹上土司上，取代市售的草莓果醬

當然也可以加冰開水稀釋，取代手搖杯

甚至可以入菜取代糖...

怎麼算都覺得很划算ㄋㄟ

桑椹果醬的配方及做法，參考：椲楓的回憶

http://chinsung.pixnet.net/blog/post/33616260-%E6%A1%91%E6%A4%B9%E6%9E%9C%E9%86%AC

新鮮桑椹3000g、蘋果三顆、檸檬三顆、麥芽糖600g、白砂糖1500g

1.我新鮮的桑椹只有877g 所以我用蘋果1個  萊拇1個  麥芽糖176g  有機蔗糖439g

2.先得將桑椹的蒂頭的小枝剪掉，我覺得這個超費時費事的

3.將一半的桑椹和切塊的蘋果打成汁備用

4.將打好的桑椹汁倒鍋中，加入另一半的桑椹、麥芽糖及有機蔗糖，以中火煮滾

5.煮滾後改小火繼續煮，一邊攪拌、一邊撈除泡沫

6.煮一個小時後倒入萊拇汁，慢慢收汁至自己喜歡的濃度

7.趁果醬溫度還很高的時候，用湯匙將果醬裝進乾燥的玻璃罐中，冷卻後的果醬，放入冰箱冷藏